Еще одно негласное правило: настоящий, правильно заваренный чай, ни в коем случае не должен быть горьким. Если же такое случилось, то имеет смысл уменьшить время настаивания, увеличить объем воды или положить меньше самого чайного листа (но уже в следующий раз). Если не получилось сразу (а такое бывает в большинстве случаев), то не стоит расстраиваться. Помните, что любая неудача – тоже ценный опыт. |
Здесь принципиальное отличие кроется в объеме. Используется чайник практически в 2, а то и более раза превосходящий по объему китайский. То есть от 400 мл до 1 литра. Что касается материала, то он может быть разным: фарфор, чугун, стекло, глина. Чайного листа используют значительно меньше, но при этом дают ему настояться в течение более длительного времени. А вот прогреть предварительно европейский чайник тоже необходимо. Требования к температуре воды ровно такие же, как и в предыдущем способе. Здесь важно выпивать чайный напиток как можно быстрее, не давая ему сильно остыть. Иначе это негативно скажется на его вкусе, аромате и полезных свойствах. |
Способ, конечно, даже близко не традиционный, но зато достаточно удобный и практичный. Способ особенно хорош для Шу пуэров. Оптимальным будет термос емкостью от 0,5 до 1 литра. Количество чая напрямую зависит от сорта. А если сомневаетесь, то исходите из расчета: 1-2 столовые ложки на 1 литр воды. Если вкус не устраивает, то поиграйте с пропорциями. Особенно внимательно отнеситесь к температуре воды. В закрытой емкости чайный лист будет завариваться значительно интенсивнее, поэтому чрезмерно высокая температура может испортить весь вкус. |